专家提醒：新鲜蔬菜应冲不宜泡

　　 很多人买回家的蔬菜，为防止农药中毒，而采用清水浸泡数个小时再烹食。湖北省疾病预防控制中心专家日前指出：这种做法不科学。

　　农药残留在蔬菜中的有害物主要为有机氯和有机磷。专家解释说，由于有机磷容易分解，如果蔬菜浸泡在水中时间过长，农药在水中有相对浓度，蔬菜中还是残留了农药。而且，一些带叶蔬菜，含有水溶性很高的营养素，如叶绿素等，浸泡时间越长，营养损失越多。

　　专家介绍，科学的做法，是将蔬菜买回家后，先洗去泥土等显性污染物，然后再用清水冲洗二三分钟，农药就会“脱离”蔬菜了。